N73 - зміст

незалежний культурологічний часопис «Ї»

число 73 / 2013	ФІЛОСОФІЯ ГАЛИЦЬКОЇ КУХНІ	ЗМІСТ

*Тарас Прохасько*	Феномен галицької кухні
*Тарас Возняк*	Причинки до історії та філософії галицької кухні
*Всеволод Поліщук*	Слава Галичині! Колумбу слава! або Кулінарія як спосіб вивчення історії Галичини
*Іван Крип’якевич*	Галицька кухня княжої доби
*Леонтій Войтович*	Як харчувалася галицька еліта у ХІ–ХІV століттях
*Мартін Ґруневеґ*	Опис міста Львова
*Гійом Левассер де Боплан*	Обіди та бенкети з «Опису України»
*Ірина Котлобулатова*	Львівська кухня протягом сторіч
*Вільям Похльобкін*	Національні кухні народів світу
*Вільям Похльобкін*	Формування української кухні
*Вільям Похльобкін*	Формування білоруської кухні
*Вільям Похльобкін*	Формування молдовської кухні
*Вільям Похльобкін*	Формування російської кухні
*Єжи Пасіковскі*	Формування польської кухні
*Ірина Фіґель*	Формування єврейської ашкеназької кухнi
*Курт Вотруба*	Формування австрійської кухні
*Фердинанд Забойт*	Насущний хліб Середньовіччя
*Клодін Фабр-Васса*	Ритуали довкола кров’янки
*Наталка Хобзей*	Галицька кухня в словах
*Люцина Чверчакевич*	Слівце до господинь
*Петро Легойда*	Реґіональні кухні українських Карпат
*Ігор Лильо*	Приїхали греки, привезли цитрини чи грецькі впливи на галицьку кухню
*Ольга Вербенець*	Рідні смаки італійської кухні чи італійські впливи на галицьку кухню
*Єжи Пасіковскі*	Мисливська кухня
*Курт Вотруба*	Творець торта Захера – Франц Захер
*Іван Монолатій*	Коломийська цісарська кухня
*Марія Охоровіч-Монатова*	З історії кухарського мистецтва
*Марія Охоровіч-Монатова*	Про прийняття
	Українсько-англійськa кухарка
*Ольга Вербенець*	Магія Різдва
*Ольга Вербенець*	Чи з сиром, чи без сиру, аби лиш пироги
*Мартина Міхалік*	Чудернацька доля руських пирогів
*Юзеф Маєн*	О, ті львівські каварні…
*Юрій Винничук*	Львівське фриґанє
*Богдан Волошин*	Галицька кухня, як мамина колискова – найрідніша
*Вітольд Шолґіня*	Найсолодший смак Божого Різдва
*Залман Шнеур*	Почастуночки
*Станіслав Лем*	Кондитерська Залевського на Академічній